Objectifs
- Mettre en évidence le principe de l’extraction par un solvant.
- Extraire l’anéthol à partir d’anis étoilé.
Les graines d'anis sont
utilisées en pâtisserie et dans la préparation de liqueurs. Les pastis sont en
effet le plus souvent obtenus à partir d'anis étoilé ou badiane.
En Angleterre, du
temps du roi Edouard IV, le linge royal était parfumé à l'aide de sachets
remplis de racines d'iris de Florence et de graines d'anis.
L'essence d'anis est
constituée pour 80 % à 90 % d'anéthol, accompagné d'estragol qui peut
être extrait de l'estragon.
1. Extraction de l’anéthol
a) Extraction
- Regarder le pictogramme du flacon de cyclohexane.
- Broyer à l’aide d’un mortier de l’anis étoilé.
- Placer environ 1g (2 ou 3 spatulées) de la poudre obtenue dans un erlenmeyer de 100 mL et ajouter10 mL de cyclohexane (sous la hotte) avec une éprouvette graduée.
Attention : pour manipuler le
cyclohexane C6H12, il faut aller sous la hotte !
- Mettre un barreau aimanté dans l’erlenmeyer. Boucher. Agiter le mélange pendant 30 minutes avec l’agitateur magnétique.
b) Filtration
- Filtrer le mélange obtenu sur du papier filtre. Récupérer le filtrat dans un bécher.
c) Lavage de la solution
- Verser le filtrat dans une ampoule à décanter, ajouter 10 mL d’eau, agiter et laisser décanter.
- En utilisant le tableau de données, situer la phase aqueuse et la phase organique dans l’ampoule à décanter.
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Densité |
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Eau |
1,00 |
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Cyclohexane |
0,78 |
- Récupérer la phase organique dans un tube à essai propre et sec.
d) Séchage de la phase organique
- Verser une spatulée de desséchant (sulfate de magnésium ou chlorure de calcium anhydre) dans le tube à essai. Boucher. Agiter.
- Noter le nom. La solution obtenue sera utilisée lors de la prochaine séance TP.
e) Questions
- Faire l’inventaire du matériel utilisé et le schématiser.
- Représenter les pictogrammes des flacons de solvant. Quels dangers indiquent-ils ?
- Qu’est-ce que le filtrat ?
- Qu’est-ce qu’une solution aqueuse ? Qu’appelle-t-on phase aqueuse, phase organique ?
- Quel est le rôle du lavage ? Quel est le rôle du séchage ?
- Comment procéder pour reconnaître les deux phases en l’absence d’informations sur la densité ?
Qu'est-ce que la densité d'un liquide ?